El pasado sábado con un aforo lleno en el local social de la APSS, nuestra socia Mireia Solé dio una conferencia muy instructiva sobre la situación diaria en la que se encuentran las personas celíacas a lo largo de sus vidas, además de explicar todo aquello que rodea al hecho de no poder consumir gluten incluso cuando no se trata solamente de comer sino también de compartir cosas o inhalar, poniendo diversos ejemplos muy gráficos en la pantalla además de responder tantas preguntas que se formularon entre los asistentes. También explicó que antes había muy poca visibilidad acerca de esta enfermedad y que ahora hay muchas más posibilidades de comprar y consumir productos sin gluten, aunque lamentando también que los precios son más altos cuya consecuencia directa es que esto conlleva mucha desigualdad.
Finalmente, se dio la circunstancia de que se descubrió que en nuestra asociación no hay solamente una persona celíaca como se pensaba sino dos, además de otra más que puede tener un grado bajo de intolerancia a esta proteína de reserva nutritiva que se encuentra en las semillas de las gramíneas junto con el almidón.
